Nordheim
Wein ohne Wasser: Wie ein Öko-Winzer aus Nordheim am Main ohne zusätzliche Bewässerung Qualitätswein produzieren will
Doppelt so viele Rebflächen wie bisher sollen zukünftig in Unterfranken künstlich bewässert werden. Das Weingut Zang verzichtet auf Zusatzberegnung. Kann das klappen?

Maximilian Zang läuft zwischen seinen jüngsten Reben auf und ab. Immer nur ein paar Meter, sein Blick nach unten auf die Gräser gerichtet. "Der Boden muss federn wie ein Mini-Trampolin", sagt Zang. Der Boden federt, der Winzer ist zufrieden.
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