Für Wein braucht man Holz. Und Glas. Und Strom. Und Papier. All das begreift man nicht auf Anhieb, wenn man im Supermarkt vor einem Regal mit Bocksbeuteln steht. Aber man begreift es, wenn man dieser Tage mit Leuten wie Cornelius Lauter oder Andrea Wirsching spricht. Lauter ist geschäftsführender Vorstand der Winzergemeinschaft Franken (GWF) in Kitzingen, Wirsching leitet in Iphofen das größte Privatweingut Frankens.