Okay, an manchen Stellen schaut es im Garten von Georg Hofmann nicht ganz so aufgeräumt aus. Auf den 2600 Quadratmetern am Ortsrand von Greßthal im Landkreis Schweinfurt fällt das nicht weiter auf. Rund um die Terrasse ist alles hübsch angelegt, in den Nischen tobt sich der Tüftler aus. Dort entstehen Ecken für Insekten, der Kompost darf drei Jahren modern. Und die Wiese wuchert, um später den Stoff für Hofmanns Spezialität zu liefern: für die Mulchwürste.