Volle Brotregale bis Ladenschluss: Was die Kundschaft freut, ist aus anderer Sicht ein Unding. Zumindest, wenn die überschüssige Ware am Ende des Tages weggeworfen wird. Ein kleines Unternehmen aus dem Raum Würzburg geht mit Künstlicher Intelligenz (KI) gegen diese Lebensmittelverschwendung vor – und sorgt gleichzeitig in den Bäckereien für Profit.