Im Herbst kam Lehrer in Pension Wilfried Bauer mit seinem Freund Hubert Jonas und einem Anhänger voll Weißkraut in den Schulhof gefahren.

Fermentieren ist im Trend. Gemüse zum Beispiel wird durch diese alte Technik haltbar gemacht. Und einen Gesundheitseffekt gibt es auch. Welches Gemüse sich eignet - und ein Rezept zum Selbermachen.

Im Rahmen der Arbeitsgemeinschaft Schulgarten haben die Schüler der Grund- und Mittelschule Volkach im Herbst mit viel Eifer ihr eigenes Sauerkraut hergestellt.

Sauerkraut ist allseits bekannt und oft geliebt. Doch mit der milchsauren Gärung lässt sich vieles mehr konservieren. Die Inhaltsstoffe des verwendeten Gemüses bleiben weitgehend erhalten.