Mit dem Herbst beginnt in vielen Gaststätten in der Region die Saison für Geflügel. Um den Martinstag am 11. November und in der Zeit bis Weihnachten steht vor allem die Gans auf der Speisekarte. Vor zwei Jahren war der Gänsebraten deutlich teurer geworden: Gastronomen hatten damals von einer Verdoppelung der Einkaufspreise berichtet.