Vier Jahre Planung und Überlegung haben Emely Übler und Miguel Angel Atencia Hernándes in ihre Idee von der spanischen Weinhandlung gesteckt. Sie sind quer durch das Urlaubsland gereist, haben sich mit lokalen Winzern getroffen und viele Weine probiert. Im Juli dieses Jahres war es dann endlich soweit: Sie konnten ihr erstes eigenes Lokal in der Textorstraße in Würzburg eröffnen.