Ökologischer Weinbau ist die Zukunft, da sind sich viele Winzer und Experten in Franken einig. Bislang sind gerade einmal knapp 13 Prozent der Anbauflächen in der Region offiziell ökologisch bewirtschaftet. Weitere rund vier Prozent sind in der drei Jahre dauernden Umstellungsphase. Dazu kommen ökologisch bewirtschaftete Flächen, deren Weine von den Winzer aber nicht unter dem Siegel "Bio" vermarktet werden. Fehlt dafür die Nachfrage oder gibt es andere Gründe?