Der Besuch bei seinen Wagyu-Rindern gehört für Florian Richter zu den täglichen Aufgaben.

Blumweiler

Das beste Rindfleisch aus dem Taubertal

Familie Richter aus Wolfsbuch züchtet die die teuersten Rinder der Welt. Warum tun die Richters das, und was kostet ein Steak?

Kein bierernster Kurs: Immer wieder gab es auch was zu lachen beim Kurs "Wurstherstellung zum Nachmachen" mit dem Fleisch-Sommelier und Metzgermeister Ralf Heinrich (Mitte).

Euerfeld

Kurs beim Fleisch-Sommelier: "Das ganze Tier ist ein Edelteil"

Wie man selbst seine eigene Wurst machen kann, lässt sich erlernen. Am besten bei einem Fleisch-Sommelier. Metzgermeister Ralf Heinrich bietet dazu Kurse an.

Daniela Traub (26) aus Wüstenzell nimmt nächstes Jahr (2020) bei der World Butchers' Challenge in Sacramento teil. Im Vorentscheid hat sie mit einem Hähnchengericht überzeugt.

Wüstenzell

Diese 26-Jährige aus Wüstenzell tritt bei der Metzger-WM an

Metzgermeisterin Daniela Traub startet 2020 in den USA bei der World Butchers' Challenge. Wie wird man Weltmeister der Metzger?

Unter den wachen Augen von Felix Kleinhenz und Alexander Bartz wurde das Spanferkel zubereitet. Foto: Marion Eckert - Unter den wachen Augen von Felix Kleinhenz und Alexander Bartz wurde das Spanferkel zubereitet. Foto: Marion Eckert

Wegfurt

Barbecue auf Rhöner Art

Über 1000 Besucher lockte das Festival nach Wegfurt. Die Initiatoren sind selbst alle Rhöner und selbstverständliche Barbecue-Fans. Und sie erklären: BBQ ist nicht gleich Grillen.

Dittelbrunn

Bei den Bio-Lust-Tagen kommt ein Brönnhof-Ochse auf den Tisch

Mit 50 Angus-Rinder betreibt Gerold Ort aus Hambach Landschaftspflege auf dem Brönnhof. Mit den Bio-Lust-Aktionstagen der Ökomodellregion Oberes Werntal will der Landwirt-Meister nun auch in die regionale Vermarktung des hochwertigen Fleisches einsteigen.

Höchberg

Faschingsgilde lädt zum Schnitzel- und Kotelettfest ein

WEGFURT

Sensationeller Geschmack in herrlich rustikaler Atmosphäre

Schnell handeln war angesagt: Einige Stunden vor Verkaufsbeginn musste das Fleisch eingelegt werden. Dabei sollte es so wenig wie möglich an Temperatur verlieren.

Projekt

So geht Inklusion mit Kaffee

Rainer Bühner (links) ist mit seiner Kaffee-Rösterei in die ehemalige Metzergei in den Klosterladen eingezogen. Simone Scheidler, Marcel Scheidler und die anderen aus dem neuen Team werden gerade eingelernt. Fotos: Carmen Schmitt - Rainer Bühner (links) ist mit seiner Kaffee-Rösterei in die ehemalige Metzergei in den Klosterladen eingezogen. Simone Scheidler, Marcel Scheidler und die anderen aus dem neuen Team werden gerade eingelernt. Fotos: Carmen Schmitt

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