Eigentlich hätte man sich einen ruhigen Start gewünscht, sagt Isabella Zolk, blickt sich um und lächelt verlegen. Um sie herum herrscht reges Treiben, Servicekräfte tragen Torten, Strudel und Kaffeetassen vorbei, dazwischen schlängeln sich neugierige Würzburger und inspizieren jede Ecke des Cafés. Ein ruhiger Start? Den kann man dem BrotHaus im ehemaligen Café Michel am Würzburger Marktplatz nicht attestieren.