Sogar der Salat muss auf den Grill

Wie läuft so eine Grill-Weltmeisterschaft ab? Bereits viele Wochen vor der Meisterschaft geben die Veranstalter den Warenkorb mit all den Zutaten bekannt, die den Wettbewerber zur Verfügung stehen, um ein vollwertiges Essen zuzubereiten; damit soll sichergestellt werden, dass alle Teams unter gleichen Voraussetzungen gegeneinander antreten. Wer andere Zutaten verwendet, selbst zur Dekoration des Gerichts, wird disqualifiziert. „Es ist alles sehr strikt geregelt, und das ist gut so“, sagt Kassenwart Alexander Rücker. Einzige Ausnahme: die Gewürze. Für die Meisterschaft haben die „Los Grillos“ ihre eigene Gewürzmischung kreiert. Woraus die besteht, wird nicht verraten.

Grundsätzlich gilt: Alles was später auf dem Teller landet, muss vorher einmal auf dem Grill gewesen sein. Das gilt für das Steak genauso wie für den Salat oder das Dessert. „Selbst wenn es nur kurz in Aluschale warm gemacht wurde“, erklärt der Grillprofi. In kleinen Boxen wird das Essen dann anonym an die zertifizierten Juroren zur Verkostung weitergegeben. Dabei haben die Grillmeister einen strengen Zeitplan einzuhalten: Zu jeder vollen Stunde muss ein Gericht bei der Jury auf dem Tisch stehen; Essen, das mehr als fünf Minuten zu spät kommt, wird nicht mehr bewertet.