Wer ein Faible fürs Kulinarische hat, der kommt derzeit kaum um den Fernsehkoch Alexander Herrmann herum. Gerade erst ist sein Team als Sieger der Koch-Casting-Show „The Taste“ bei Sat1 hervorgegangen. Kurz darauf wurde der Michelin-Stern für sein Posthotel im oberfränkischen Wirsberg (Landkreis Kulmbach) bestätigt. Jetzt ist sein neues Buch „Geschmacksgeheimnisse: Rezepte, Techniken, Aromen“ im Dorling Kindersley-Verlag erschienen. Wir sprachen mit dem Koch über die Sterneküche, fränkische Spezialitäten, Weihnachtsmärkte und „The Taste“.

Frage: Vor kurzem wurden wieder die begehrten Michelin-Sterne vergeben. Ihr Haus in Wirsberg hat seinen Stern behalten. Was macht für Sie die fränkische Sterneküche aus?