Die Peking-Ente hat die Hoisin-Sauce bei uns bekannt gemacht. Food-Bloggerin Julia Uehren nutzt sie in ihrem Rezept für Schweinefleisch. Dazu gibt es Kohlgemüse.

Seit einem halben Jahrhundert gibt es das Geschäft. Metzgermeister Stephan Glasauer sagt, welche Bedeutung Tradition hat, wie sich das Handwerk verändert und was zum Jubiläum geplant ist.

Ein Gericht, das gut schmeckt, schnell geht und für das man nicht mehr braucht als eine Pfanne: Brutzelfleisch mit Röstzwiebeln von Starkoch Christian Henze.

Endlich angrillen! Doch kommt es beim Grillen auf das Fleisch, den Grill oder die Hitze an, um das perfekte Ergebnis zu erzielen? Vier Metzger-Profis geben Tipps.