Beim 14. "Lokaltermin", der Auftaktveranstaltung der internationalen Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie (Internorga) in Hamburg, wurde Brotsommelier Axel Schmitt aus Frankenwinheim jüngst mit dem goldenen Gastro-Stern ausgezeichnet.
Die Auszeichnung ehrt seit 2010 jährlich meist drei bis vier Preisträgerinnen und Preisträger, die sich in den Augen der Jury, bestehend aus den gastgebenden Unternehmen, durch besonderen Einsatz, Zielstrebigkeit, Leidenschaft aber auch Innovation in den unterschiedlichsten Sparten der Gastronomie verdient gemacht haben.
Unter den Preisträgerinnen und Preissträgern der vergangenen Jahre befinden sich unter anderem die Sterneköche Johann Lafer, Frank Rosin, Alfons Schubeck, Nelson Müller und die Sterneköchin Cornelia Poletto.
Enges Verhältnis zu Sternekoch Johann Lafer
Sich als Bäcker hier einreihen zu dürfen, empfinde er deshalb als ganz besondere Ehre, meint Axel Schmitt. "Viele meiner Vorbilder, quasi meine Jugend-Stars aus der Gastroschiene, haben diese Auszeichnung bekommen. Dass ich da jetzt dabei bin, ist für mich ganz besonders – das ist schon ein dickes Ding für ein Dorfkind aus Frankenwinheim", sagt Schmitt im Gespräch mit dieser Redaktion.
Mit dem goldenen Gastro-Stern sieht Schmitt sich nun vor allem in seiner Ambition als Vorbild bestätigt: "Ich freue mich, dass ich mittlerweile für viele junge Leute zu einer Anlaufstation, einer Art Vorbild geworden bin und zeigen kann, dass der Beruf Bäcker auch modern und innovativ sein kann und Spaß macht."
Dass ausgerechnet Johann Lafer die Laudatio auf ihn hielt, habe ihn besonders bewegt. "Johann und ich kennen uns schon etliche Jahre und haben schon viele Schlüsselmomente meines Lebens miteinander begangen. Er ist ein grundherzlicher Mensch, der mir durch seine Lebenserfahrung und seine Tipps schon viel geholfen hat. Er ist mittlerweile ein guter Freund geworden", sagt Schmitt.
