In der traditionellen Backstube der Bäckerei Klüpfel in Herschfeld  wird bereits seit einigen Stunden gearbeitet. Während zwei Mitarbeiterinnen Vanillekipferl formen, blickt Rainer Klüpfel auf eine große, weiße Platte. Es handelt sich um mehrere Schichten von Oblaten – circa zwei Zentimeter hoch– bestrichen mit einer Schokoladenmasse, aus der der Bäcker routiniert kleine, rautenförmige Plätzchen schneidet. Die Heinerle, je nach Region auch Heinerli oder Heinerla genannt.