In Franken wird kaum ein anderes Gemüse so viel angebaut wie Spargel: In Unterfranken bauen 78 Betriebe auf einer Fläche von 590 Hektar Spargel an - vor allem in den Landkreisen Kitzingen, Schweinfurt und Würzburg. Und eigentlich ist Spargel ein beliebtes regionales Produkt, wenn nicht sogar das beliebteste regionale Gemüse. Doch in diesem Jahr zeigen sich die heimischen Spargelbauern enttäuscht: Insgesamt dürfte der Absatz von April und Mai 2022 gut zehn bis 15 Prozent hinter einem durchschnittlichen Jahr zurückliegen, sagt Miriam Adel, Vorsitzende des Spargel-Erzeugerverbands Franken. Woran liegt das?