Wasserverbrauch, Plastikfolien, beheizte Felder: Ist Spargel nachhaltig? Und wie sieht es mit dem beliebten Gemüse aus der Region Franken aus? Ob man fränkischen Spargel mit Genuss und ohne schlechtes Umweltgewissen essen kann, sagen Christine Müller vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) in Kitzingen-Würzburg, Martin Schulz von der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG), Miriam Adel vom Spargel-Erzeugerverband Franken und Lisa-Maria Puschak vom Bayerischen Bauernverband.