Die Preise für viele Lebensmittel sind erneut deutlich gestiegen. Laut dem Bayerischen Landesamt für Statistik betrug der Anstieg im Juli 10,5 Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat. Die höhere Inflationsrate schmälert die Kaufkraft, Kundinnen und Kunden erhalten für einen Euro weniger als noch vor einem Jahr. Anders gesagt: Sie können sich weniger leisten. Was die abstrakten Zahlen im Alltag konkret bedeuten, lässt sich am Beispiel verschiedener Gerichte aufzeigen.

Um den sogenannten Verbraucherpreisindex zu berechnen, verwenden die Statistikämter des Bundes und der Länder einen "Warenkorb" mit Produkten und Dienstleistungen, die von privaten Haushalten häufig gekauft werden. Auch die Preise von verschiedenen Lebensmittel in Bayern werden dafür erfasst und mit den jeweiligen Preisen vor einem Jahr verglichen. Die folgenden sechs Beispiele zeigen, wie sich der Preis der Zutaten für beliebte Gerichte im Vergleich zu Juli 2022 verändert hat:

1. Schnitzel Wiener Art: Tiefkühl-Pommes kosten jetzt deutlich mehr

Das originale Wiener Schnitzel ist aus Kalbfleisch. Der Preis dafür ist um 5,4 Prozent gestiegen. Für das Schnitzel Wiener Art wird Schweinefleisch verwendet, das ebenfalls teurer wurde. Die Preise für Paniermehl werden vom Landesamt für Statistik nicht erfasst. Tiefer in die Tasche greifen als noch vor einem Jahr müssen Verbraucherinnen und Verbraucher vor allem bei tiefgefrorenen Pommes frites.

2. Döner: Kraut und Zwiebeln sind teurer geworden

Die Zubereitung des Döners werden die meisten wohl dem Imbiss um die Ecke überlassen. Doch das Beispiel des gefüllten Fladenbrotes zeigt deutlich, wie hoch die Inflationsraten inzwischen teilweise geworden sind und wie stark sie sich von Produkt zu Produkt unterscheiden. Während Geflügelfleisch nur geringfügig teurer wurde, stieg der Preis für Zwiebeln sehr deutlich. Die Inflationsraten des Landesamts für Statistik beziehen sich auf Preise für Endverbraucher, die in Supermärkten,  Discountern, Hofläden oder auf Wochenmärkten bezahlt werden müssen.

3. Blaue Zipfel: Alle Zutaten mit höherem Preis

Bratwürste sind im Vergleich zum Juli 2022 um 9,6 Protzen teurer geworden. Weißbrot kostet jetzt  9,4 Prozent mehr, Roggenbrot 10,5 Prozent. Die Preisentwicklung für Essig erfasst das Landesamt für Statistik gemeinsam Soßen und anderen Würzmitteln, der Preis dafür stieg im Vergleich zum Vorjahr um 22,3 Prozent.

4. Pizza Margherita: Nur der Salz-Preis macht keinen Sprung

Wer den Klassiker aus Italien im eigenen Ofen backt, muss auch für den Strom mehr bezahlen, als noch vor einem Jahr. Um 9,1 Prozent ist der Preis für die Energie in den vergangenen zwölf Monaten gestiegen. Auch für die meisten Zutaten für Pizza sind die Kosten für Verbraucherinnen und Verbraucher deutlich gestiegen. Konstant blieb im Vergleich zum Juli 2022 nur Preis für Salz, der jedoch kaum ins Gewicht fällt.

5. Schäufele: Kartoffelklöße gehen ins Geld

Für das fränkische Schäufele wird das rohe Schulterstück mit Knochen und Schwarte in einem Bräter geschmort. Die Preise für Schweinefleisch sind im Vergleich zum Vorjahresjuli um 7,2 Prozent gestiegen. Die Preisentwicklung für Kartoffelkloßmehl und Kartoffelpüree wird vom Landesamt für Statistik gemeinsam erfasst. Der Preis für die Produkte stieg um 25,4 Prozent an.

6. Spaghetti Bolognese: Nur das Hackfleisch wurde nicht viel teurer

Da beim Bayerischen Landesamt für Statistik keine Inflationsrate für Tomatensoße vorliegt, sind hier die Preise für frische Tomaten angeführt. Diese wurden im Vergleich zum Juli 2022 um 6,6 Prozent teurer. Während der Preis für gemischtes Hackfleisch um 4,2 Prozent gestiegen ist, kostet Rinderhackfleisch 4,4 Prozent mehr. Wer die Soße mit Möhren verfeinert, musste dafür sogar 49,6 Prozent mehr bezahlen als im Juli 2022.