Eine Gaststätte ist das "Herz des Ortes", sagt Carsten Tittmann. Er betreibt zusammen seiner Lebensgefährtin Sabine Klodewig seit September 2023 das Wirtshaus zum Edelweiss in Gambach. Während in anderen Ortschaften Gaststätten schließen und nicht mehr öffnen, sagt das Paar: "Blauäugig sind wir nicht in das Abenteuer gegangen."