Er ist das Frühlingsgemüse schlechthin: Spargel. Ob mit Bratwurst oder Schinken, ob als Hauptgericht oder Salat, ob weiß oder grün – die Deutschen lieben das königliche Gemüse. Doch warum soll man die Stangen immer kaufen? Hobbygärtnerinnern und -gärtner brauchen nicht den grünsten Daumen, um das Gemüse im eigenen Garten zu ernten. Allerdings viel Geduld, sagt Christine Müller, Gartenbau-Ingenieurin und Fachberaterin für Gemüse am Amt für Ernährung und Landwirtschaft in Kitzingen. Auch sie hatte in ihrem Garten schon grünen Spargel und rät zu dieser Anbauart, da sie weniger Pflege benötigt.