Alles fing im ehemaligen Kinderzimmer an, das kurzerhand umfunktioniert wurde. Zuvor hatte Thomas Amendt – irgendwann Mitte 2017 – in weinseliger Runde mit einem Bekannten über den perfekten Silvaner philosophiert. Am Ende des Abends war klar: Hilft ja alles nichts, wir müssen die Dinge selber in die Hand nehmen. Die tollkühn anmutende Idee wirkte nach und wurde – nicht minder tollkühn – tatsächlich umgesetzt.