Klaus Merkel steht inmitten seines Weizenfeldes nahe des Universitätsguts Mariaburghausen, Haßfurt. Mit den Händen sucht der Landwirt die Stiele, Blätter und Ähren der Pflanzen nach Spuren von Schädlingen ab. "Hier, ein Getreidehähnchen", sagt der 56-Jährige und deutet mit dem Finger auf einen schwarzen Punkt. "Die Larve des Käfers schabt die Zellschichten zwischen den Blattadern ab." Mit teils massiven Folgen für die Reifeprozesse des Korns – und damit für den Ernteertrag des Landwirts.