Für Wirbel und unzählige Diskussionen in verschiedenen Medien und sozialen Netzwerken sorgte die Nachricht, dass Ikea Würzburg in seinem Restaurant-Bereich aus Gründen der Nachhaltigkeit keine Pommes frites mehr anbietet.  

Das hatte Ikea Deutschland auf Nachfrage dieser Redaktion bestätigt und gleichzeitig betont, dass dies nur bei Ikea in Würzburg und in Bremerhaven der Fall sei und auf Einzelentscheidungen vor Ort zurückgehe. Wie es zu der Idee kam oder von wem sie ausging, dazu machte Ikea Deutschland auf nochmalige Anfrage keine Angaben. In Deutschland gebe es kein zentral gesteuertes Speisenangebot für alle Standorte, heißt es aus der Pressestelle des Unternehmens. "Die Einrichtungshäuser entscheiden für sich, welche Speisen sie anbieten. An den Standorten in Bremerhaven und Würzburg sind Pommes derzeit nicht Teil des Angebots, an allen anderen Standorten hingegen schon."

Eine der wichtigsten Entscheidungsgrundlagen bei der lokalen Gestaltung des Speiseangebots seien die Wünsche der Kundinnen und Kunden. "Das Speisenangebot verändert sich daher auch von Zeit zu Zeit, da wir auf Feedback und Wünsche entsprechend reagieren", so die Pressesprecherin. Die gestiegenen Preise für Pflanzenöl oder mögliche Engpässe in der Warenverfügbarkeit seien somit kein Grund für die Entscheidungen in Würzburg und Bremerhaven, vorerst keine Pommes anzubieten, reagierte das Unternehmen auch auf Kritik im Netz, die dem Unternehmen vorwarf, nicht zugeben zu wollen, dass das Fritierfett zu teuer und damit unwirtschaftlich geworden sei.

Ökotest: Pommes auf Platz 4 der Lebensmittel-Klimasünder

Dass die Ernährung großen Einfluss auf die Umwelt hat, ist Fakt. Laut Ökotest.de gehören gerade Tiefkühlpommes (Platz 4) neben Butter (auf Platz 1) und Rindfleisch (Platz 2) sowie Käse und Sahne (Platz 3) zu den Lebensmitteln, die den größten CO2-Fußabdruck hinterlassen.  

Während in den Kommentaren auf mainpost.de überwiegend die Sinnhaftigkeit der Pommes-Maßnahme in Frage gestellt wird, ergibt eine nicht repräsentative Umfrage dieser Redaktion ein fast ausgewogenes Bild: So befürworten etwa 41 Prozent (275 Stimmen) die Entscheidung des Einrichtungshauses, den C02-Ausstoß zu verringern, etwa 51 Prozent (343 Stimmen) finden die Maßnahme übertrieben. Acht Prozent sagen, es sei ihnen egal (Stand Freitagnachmittag).   

Nachgefragt bei Sascha Genders, bei der IHK Würzburg-Schweinfurt unter anderem Experte für Nachhaltigkeit in der Wirtschaft und ab Januar der nächste Geschäftsführer, sagt dieser, dass sich eine strategische Nachhaltigkeit erstmal auf das Kerngeschäft des Unternehmens konzentriere. "Wenn ich an Ikea denke, ist dies zunächst das Geschäft mit Möbeln und Wohnutensilien." Als kleine Teilfacette gehöre da auch die Bewirtung der Kundschaft mit dazu.

Strategische Nachhaltigkeit konzentriert sich zunächst aufs Kerngeschäft

Dann aber müsste, so der Experte, das "Große und Ganze" betrachtet werden. Existiere also ein nachhaltiges Konzept für das gesamte Einrichtungshaus, könnten eben auch kleine Maßnahmen wie das Wegstreichen der Pommes frites von der Speisekarte einen ökologischen Fußabdruck hinterlassen. Wenn dies aber nicht der Fall sei, mache die Maßnahme nicht viel Sinn, so die Einschätzung von Genders.   

Auf der Interseite von Ikea weist das Unternehmen unter dem Punkt "Nachhaltigkeit" auf verschiedene (auch bereits laufende) Projekte und Ziele bis zum Jahr 2030 hin. Bis dahin sollten die Produkte ausschließlich aus erneuerbaren und recycelten Materialien hergestellt werden, heißt es. Das Einrichtungshaus solle zudem klimapositiv werden, auch würden immer mehr Services angeboten, die dabei helfen, Produkte instand zu halten oder an Dritte weiterzugeben. Eine persönliche Anfrage dieser Redaktion zum Thema Nachhaltigkeit wurde allerdings bisher nicht beantwortet.