Zwei Eismaschinen, daneben ein Pasteurisierer, ein Schockfroster und Eisschränke zum Kühlen und Lagern des fertigen Speiseeis – das "Eislabor", wie Salvatore Marotta den kleinen gefliesten Raum nennt, ist das Herzstück seiner Eiscafé-Bar "Dolomiti" im Ortszentrum von Gochsheim. Wie viele Stunden der 62-Jährige hier bereits damit verbracht hat, Eis herzustellen oder neue Sorten auszuprobieren, kann er nicht sagen. Es seien unzählige gewesen.