Medizinische Diagnosen konnten dieses Unbehagen am kulinarischen Grün ausgerechnet bei Deutschlands Klanggärtner nicht erklären. Nur die Schauspielerin Marianne Sägebrecht, die er zur Zeit ihres Durchbruchs mit dem Film „Out of Rosenheim“ kennen lernte, wusste: „Du warst in einem früheren Leben Eskimo, die essen auch kein Gemüse.“

Zum Glück gehört die Kartoffel nicht in diese Lebensmittelklasse. Kartoffeln müssen für den 61-Jährigen dann aber „wirklich die ganz besonders guten Sorten sein“. Also kann man ihm eine besondere Freude mit dem Blauen Schweden oder der Red Burgundy machen? „Nein, bedaure, das ist schon wieder zu exotisch.“ Zu Schmidls Hähnchenschnitzeln gibt es Bamberger Hörnchen, das Fleisch stammt vom Biohof.

Das wird gebraucht:

1 Hähnchenbrust

Pfeffer und Salz

Mehl

1 Ei

Semmelbrösel

Butterschmalz

eine halbe Zitrone

1 kg Kartoffeln