Das Lamm auf dem Tisch darf nicht zu trocken sein und vor allem nicht zerbrechen. Wie kann das gelingen? Hauswirtschafterin Silvia Schlögel gibt Tipps.

Eine Woche lang übernehmen Auszubildende die gastronomische Leitung des Gasthauses. Was ihre Aufgaben sind und weshalb Chef Noah Weißenberger trotzdem dabei ist.

Noch herrscht Ruhe Die ersten Gäste treffen erst in einer Stunde ein. Doch die Vorbereitungen laufen bereits seit Tagen, sagt Leandro Gebhardt, der im zweiten Jahr seiner Kochlehre ist.

Jedes Gramm abwiegen oder die Zutaten doch lieber nach Gefühl in den Topf werfen? Darüber lässt sich streiten.