"Mit den Preisen, die ein normaler Discounter bietet, kann ein Bäcker nicht mithalten." Wolfgang Rhein, Obermeister der Bäckereiinnung Mainfranken, sieht einen leichten Rückgang an Bäckereikunden in Würzburg. Denn: "Die Leute legen mehr Wert auf andere Produkte als Essen". Aufgrund der aktuellen Energiekrise müssten viele Bäcker ihre Preise gezwungenermaßen erhöhen- und das gehe auch an den Kundinnen und Kunden nicht spurlos vorbei.

Das zeigt auch eine Umfrage in Würzburg. Zehn Menschen erklären, wo sie ihre Backwaren kaufen und wie sie sie konsumieren.

Michaela Pasker (54), Verwaltungsangestellte aus Höchberg

"Der Discounter ist natürlich günstiger, der Bäcker ist manchmal besser - manchmal auch nicht. Es hängt von der Situation ab und von dem, was ich genau brauche. Ich habe meine Lieblinge beim Discounter und beim Bäcker und dann variiere ich. Brot kaufe ich eher beim Discounter, mein Lieblingsbrötchen dagegen beim Bäcker. Kuchen kaufe ich beim Bäcker keinen mehr, auch nicht beim Discounter – da habe ich noch nie Kuchen gekauft. Das mache ich selber, denn das ist billiger und leckerer."

Michael Schwägerl (69), Geschäftsführer des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband aus Würzburg

"Ich persönlich habe für mich keine Unterschiede gemerkt, ich gehe weiterhin zum Bäcker. Zum Discounter gehe ich auch, dort habe ich festgestellt, dass viel mehr Menschen sind, als vorher. Am Wochenende geht es für mich wie immer zum Bäcker und dort kaufe ich mir meine Brotwaren, die ich eigentlich schon immer gekauft habe."

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Moritz Gruberbauer (23), aus Würzburg

"Ich gehe gerne zum Müllerbäck oder zum Brandstetter, je nachdem, was gerade auf dem Weg liegt. Also eher weniger zum Discounter, ich schaue da schon auch auf Qualität. Wenn diese gut ist, gibt man das Geld gerne aus. Es ist wirklich der Qualitätsgedanke, man kann und muss es sich nicht jede Woche gönnen. Alternativ esse ich Porridge."

Jannik Kraus (24), Psychologiestudent aus Würzburg

"Ich gehe nun seltener zum Bäcker und kaufe ein oder zwei Brötchen weniger. Aufbackbrötchen sind meistens die andere Option. Ansonsten lasse ich das Frühstück einfach mal ausfallen, aber das ist mein normales Essmuster. Beim Bäcker kaufe ich meistens nur Brötchen und ab und zu bei Tegut Brot als Alternative."

Tanja Schalk-Pößl, Lehrerin aus Höchberg

"Wir wechseln bei Backwaren zwischen dem Discounter und dem echten Bäcker ab. Und echter Bäcker dann vor allem an besonderen Tagen. Oder wir greifen auch auf Angebote wie Brot der Woche zurück. Aktuell bin ich noch aufmerksamer und achte da noch mehr darauf, denn es ist schon gravierend in die Höhe gegangen."

Käthe Reimer (45), Diplom-Musiklehrerin aus Himmelstadt

"Wir lassen das die ganze Zeit schon weg und essen kein Brot und keinerlei Backwaren, kein Gluten und überhaupt nichts Gebackenes. Insofern kommt das für uns gar nicht in Frage und betrifft uns nicht. Wir bekommen das nicht mit. Unsere Alternativen sind Obst, Gemüse und Nüsse."

Angela Hecht (57), Fremdsprachenkorrespondentin aus Würzburg

"Ich gehe sicherlich bewusster einkaufen, gehe deshalb aber nicht zum Discounter. Ich brauche relativ wenig Brot und überlege mir das vorher. Früher habe ich auch selbst gebacken, das mache ich aus Zeitgründen jetzt nicht mehr."

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Anna Walburga Schraudt (25), Jurastudentin aus Würzburg

"Ich gehe nicht mehr zum Bäcker. Mittlerweile kaufe ich beim Discounter ein. Wenn ich Backwaren möchte, backe ich die selber auf, vor allem Brezeln. Ich kaufe die tiefgefroren und backe die auf, dann spare ich das Geld. Vorher war ich jeden Tag beim Bäcker, das ist mir echt zu teuer geworden. Auch Brot hole ich beim Discounter."

Andreas Kaiser (57), Ingenieur aus Rimpar

"Ich habe früher immer Brot und Brötchen am Samstag und Sonntag geholt. Mittlerweile überlege ich mir das. Es wird jetzt als Besonderheit angesehen und ist ein Familienevent. Ich dosiere das jetzt. Das letzte Mal habe ich sechs Brötchen gekauft, die haben fünf Euro gekostet – das ist schon heftig. Ab und zu backen wir auf, aber das mache ich ungern, denn das schmeckt so nach Pappe. Für mich ist das keine echte Alternative. Als Alternative stellen wir auf Müsli um und verzichten mal auf Brot. Ich sehe das als Preisfrage. Für die Bäcker habe ich wegen der Energiekosten Verständnis und unterstütze sie gerne, aber nicht unter allen Bedingungen."

Heinz Wiedemann (77 ), Rentner aus Bütthard

"Ich kaufe weniger. Wir machen jetzt mehr zu Hause, backen selber, zum Beispiel Kuchen. Brot backen wir aber nicht. Auf Müsli steigen wir nicht um, das Frühstück bleibt, so wie es war. Drei bis viermal die Woche gehen wir zum Bäcker frische Brötchen und Brot holen. Das ist ein bisschen eingeschränkter, weil man sich sonst mal ein Stück Kuchen gegönnt hat."