Seit 2014 untersucht die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) den Anbau von Trüffeln auf aufgelassenen Weinbergsflächen wie im Thüngersheimer Scharlachsgrund. Auf einer Fläche von einem halben Hektar wurden damals 240 mit Trüffelsporen versehene Haselnuss- und Eichensträucher gepflanzt. Nach sieben Jahren hat Mischlingshündin "Elli", die Sabine Will aus Veitshöcheim zum Trüffelspürhund ausgebildet hat, jetzt die ersten fünf Burgundertrüffel erschnüffelt.