Im ehemaligen Burger-Restaurant "Hotvolee" am Adenauerplatz ist ein neuer Mieter eingezogen. Edita Balagic übernimmt die leerstehenden Räume und füllt sie mit Gerichten aus Bosnien. Sie selbst beschreibt ihr Restaurant als "Grill-Küche". Im Balkan-Grill Edita wird es neben Cevapcici mit Ajvar auch Pommes und Burek geben. Weitere Gerichte und auch Nachspeisen werden folgen, wenn Balagic sich eingewöhnt hat. 

Eröffnung hat auch emotionale Bedeutung

"Das war mein Kindheitstraum", antwortet Balagic auf die Frage, wie es zu dem Restaurant gekommen ist. Seit sechs Jahren ist sie in Deutschland, vorher lebte sie zusammen mit ihrem Mann in Bosnien. Hier hat sie auch die Rezepte für ihre Gerichte her: "Das sind alles traditionell bosnische Rezepte", meint Balagic, die Gerichte kenne dort jeder. 

Die Eröffnung des Restaurants hat für sie auch emotionale Bedeutung. Ihr Großvater habe früher immer gesagt, "er mache ihr mal etwas auf", weil sie so gut backen konnte. Dann kam der Krieg und er hatte nicht mehr die Gelegenheit dazu. Jetzt macht sie es selbst – momentan noch neben einer anderen Arbeitsstelle in der Gastronomie. Für die erste Zeit wird sie den Laden alleine schmeißen, an Mitarbeiter ist noch nicht zu denken. Ihr Mann und ihre Freunde haben ihr beim Aufbau geholfen.

Lesen Sie auch

Marktheidenfeld

Junge Geschäftsführerin verwirklicht ihren Traum und übernimmt asiatisches Restaurant in Marktheidenfeld

1 Kommentar

Noch keine festen Öffnungszeiten

Balagic hofft, dass der Laden vom Ort angenommen wird. "Ich möchte einfach gerne hier bleiben", sagt sie. Bis zur Ladenöffnung gibt es noch einiges zu tun. Am 8. März geht's los, die ersten drei Tage wird Balagic den ganzen Tag lang aufhaben – das heißt von 9 Uhr bis keine Gäste mehr da sind. Danach öffnet der Balkan-Grill wahrscheinlich ab 14 Uhr, das steht aber noch nicht fest.

Lesen Sie auch

Main-Spessart

Gastronomischer Rückblick 2023: Diese 9 Cafés und Restaurants aus Main-Spessart haben neu eröffnet oder mussten schließen

1 Kommentar

Vermieter des Gebäudes am Adenauerplatz ist die gemeinnützige Baugenossenschaft Heimstättenwerk aus Marktheidenfeld. Balagic bekommt im ersten Jahr Mieterleichterungen aus dem Programm "Dein Hädefeld", bei dem die Stadt einen großen Teil der Miete übernimmt. Die rund 100 Quadratmeter am Adenauerplatz haben vorher das Burger-Restaurant "Hotvolee" beherbergt. Das Hotvolee gibt es weiterhin, Inhaber Markus Schubertrügmer hat andere Läden in Würzburg und im Wertheim Village.