Eine Gans am Martinstag oder zumindest in der Vorweihnachtszeit – das hat für viele Tradition, ist aber inzwischen ein nicht ganz billiges Vergnügen. Hohe Energiekosten, der gestiegene Mindestlohn, weniger Geld der Kundschaft für den Restaurantbesuch – mit diesen Problemen kämpfen die Wirtsleute im Landkreis Kitzingen. Für mindestens drei Stunden muss eine kleine Gans in den Ofen, als Faustregel gilt: Pro Kilo braucht die Gans etwa eine Stunde Bratzeit im Backofen. Kein Wunder, dass die Wirte bei diesen Unwägbarkeiten auch dieses Jahr genau kalkulieren, ob sie das Federvieh auf die Karte nehmen.