Kitzingen ist deutschlandweit als Kompetenzzentrum bekannt – bei Geflügelhaltern zumindest. Vor über 100 Jahren zur Versorgung mit regionalen Lebensmitteln gegründet, wandelte sich das Staatsgut in der Mainbernheimer Straße im Lauf der Zeit zu einer Bildungs- und Forschungseinrichtung. Hier werden zum Beispiel Tierwirte mit Schwerpunkt Geflügel und Landwirte aus- und weitergebildet, auch Privatpersonen können Kurse besuchen. Kitzingen ist das bundesweit einzige Zentrum, das Tierwirtschaftsmeister mit Schwerpunkt Geflügel fortbildet.