Wenn die knackigen Rhabarberstangen klein geschnitten auf dem Brettchen liegen und darauf warten, unter den cremig gerührten Teig gehoben zu werden, dann liegt meist ein unverkennbar frischer Duft in der Luft. Kein anderes Gemüse – jawohl, Gemüse – strömt solch einen dezenten und dennoch markanten Geruch aus. Sind die Stückchen erst mal im Ofen und werden allmählich weich und weicher, verschmelzen mit Butter, Zucker und Ei, gibt es unter Liebhabern kein Halten mehr. Am liebsten gleich noch warm, kommt der Kuchen auf den Teller. Ein besonderer Höhepunkt, wenn auch noch ein kross gebackenes, hellbraunes Baiser das süßsaure Gebäck bedeckt.