Tipps für Nudelgerichte: So gelingt die perfekte Pasta

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Tipps für Nudelgerichte: So gelingt die perfekte Pasta

Die ältesten Pasta-Rezepte stammen aus China, mit den Italienern wurde daraus eine Liebe. Schiefgehen kann beim Kochen wenig, aber ein paar Regeln gibt es.

Pasta hat beim Kochen am besten viel Platz - Küchentrick: Damit die Nudeln beim Kochen nicht zusammenkleben, brauchen sie genügend Platz im Kochtopf. — Foto: Mascha Brichta, dpa-tmn | Küchentrick: Damit die Nudeln beim Kochen nicht zusammenkleben, brauchen sie genügend Platz im Kochtopf.

Redaktion

04.02.2023 | aktualisiert: 11.03.2024 13:23 Uhr

Spaghetti carbonara. Cacio Pepe. Amatriciana. Egal, in welchem Bad die Pasta badet – Liebe geht durch den Magen! Diese so abgedroschene Erkenntnis ist darum nicht weniger wahr und mit den Wonnen der italienischen Küchenkünste immer wieder bewiesen worden.

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