Die Preise von Lebensmitteln steigen, die Füllmengen sinken – das ist inzwischen bekannt. Doch es gibt ein weiteres Phänomen in der Lebensmittelindustrie: Die Skimpflation. Das englische Wort "skimp" steht für "knausern" oder "einsparen". Das bedeutet, dass zwar der Preis nicht steigt, dafür aber die Qualität sinkt. Die Verbraucherzentrale Hamburg hat nach eigenen Angaben in den vergangenen Monaten verstärkt Beschwerden zu verschlechterten Rezepturen bei Lebensmitteln erhalten.