Zerlegt und neu gemischt: Wie Vollkornmehl entsteht

München

In Vollkornmehl steckt das volle Korn - als müssen dafür lediglich die Getreidekörner zermahlen werden und fertig ist das Mehl, oder? Ganz so einfach ist es nicht.

Ein Müller hält Roggen-Vollkornmeh in den Händen - Vollkornmehl enthält mehr Mineralstoffe als Weizenmehl. — Foto: Bodo Marks/dpa/dpa-tmn | Vollkornmehl enthält mehr Mineralstoffe als Weizenmehl.

Redaktion

27.03.2025 | aktualisiert: 07.04.2025 02:43 Uhr

Vollkornmehl soll immer gleich zusammengesetzt sein, daher wird zuerst getrennt und dann vermischt. So erklärt es Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern.

Immer informiert sein und
14 TAGE GRATIS testen

Alle Artikel in der App lesen
Bilderserien aus Mainfranken
Nur 9,99€/Monat nach der Testphase
Jederzeit monatlich kündbar

Jetzt registrieren und GRATIS testen Zum Login

Sie besitzen ein tägliches Zeitungsabo? Dann ist der Zugang für Sie gratis. Ergänzen Sie dazu Ihre Kundennummer nach erfolgreicher Registrierung in der App unter Profil / Daten bearbeiten.