Anderslöv
Mal in Suppe, mal im Risotto: Zwei Rezepte mit Pfifferlingen
Gerade im Herbst kocht Martin Nordin gerne Suppen – etwa mit Erbsen. Diese garniert er etwa mit eingelegten Pfifferlingen. Knusprig gebraten kommen sie bei dem Foodstylisten dagegen übers Risotto.
Indem Martin Nordin Pfifferlinge fermentiert oder süß-sauer einlegt, macht der Kochbuchautor („Aus dem Wald”) die Pilze haltbar. Am besten fängt man mit dem Einlegen ein paar Stunden vor dem Servieren an, rät Nordin. Hier erklärt er Schritt für Schritt, wie er grüne Erbsensuppe mit den Pilzen aufwertet:
Immer informiert sein und
14 TAGE GRATIS testen
14 TAGE GRATIS testen
- Alle Artikel in der App lesen
- Bilderserien aus Mainfranken
- Nur 9,99€/Monat nach der Testphase
- Jederzeit monatlich kündbar
Sie besitzen ein tägliches Zeitungsabo?
Dann ist der Zugang für Sie gratis.
Ergänzen Sie dazu Ihre Kundennummer nach erfolgreicher Registrierung in der App unter Profil / Daten bearbeiten.
