Wirsberg
„Huhn versus Stör”: Amuse-Gueule wie im Sternerestaurant
Man nennt sie auch „Gruß aus der Küche”: Amuse-Gueules machen als kleine Appetithäppchen Lust auf das eigentliche Essen. Dies hier kommt vom Chef eines Sterne-Restaurants - ist aber zu Hause machbar.
Amuse-Gueules sind ein kleiner Willkommensgruß und weisen kreativ auf das kommende Essen hin. Dieses Gericht ist ein Klassiker von Tobias Bätz und Alexander Herrmann. Die beiden bilden das Küchenchef-Duo im Zwei-Sterne-Restaurant „Aura” im fränkischen Wirsberg.
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