Mate-Tee belebt und hat ein erdig-süßliches bis leicht bitteres Aroma. Er enthält Koffein, das aber ähnlich wie bei grünem oder schwarzem Tee langsamer als beim Kaffee an den Körper abgegeben wird, sodass der Tee länger anregend wirkt, heißt es vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).