Diese Gewürze sind essenziell in der koreanischen Küche

Hamburg

Ohne die fermentierten Pasten, Chiliflocken und Sesamkörner können die beliebten Korea-Gerichte nicht abgeschmeckt werden. Ein Überblick.

Gochugaru-Chili - Gochugaru-Chili sind getrocknete rote Chilischoten als Pulver oder Flocken. Es ist unentbehrlich zum Abschmecken koreanischer Beilagen, hier etwa eines Kimchi-Pfannkuchens. — Foto: Christin Klose/dpa-tmn | Gochugaru-Chili sind getrocknete rote Chilischoten als Pulver oder Flocken. Es ist unentbehrlich zum Abschmecken koreanischer Beilagen, hier etwa eines Kimchi-Pfannkuchens.

Redaktion

18.06.2024 | aktualisiert: 30.06.2024 02:33 Uhr

Diese Gewürze und Pasten sind ein Muss für alle, die koreanisch kochen wollen. Sie erzeugen die typischen Geschmacksrichtungen wie scharf, salzig, süß und umami.

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