Gammelfleisch, Ehec, Bayern-Ei: Wann immer es zu Lebensmittelskandalen kommt, ist das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) in den Schlagzeilen. Auch wenn Produkte aus den Supermärkten zurückgerufen werden, ist die Behörde gefragt. Vom Verdachtsfall zum endgültigen Befund ist es aber ein weiter Weg – und häufig gibt es nicht einmal einen Verdacht.