Verbraucherinnen und Verbraucher schätzen zunehmend die Qualität von ökologischen Produkten aus der Region. Wild kommt ohne Arzneimittel aus und bei waidgerechter Erlegung ist das Wildfleisch nicht Stress-belastet. Doch auch auf die Verarbeitung kommt es an. An zwei Sonntagen zeigte der Landmetzger Stefan Herrmann mit seinem Sohn Michael aus Gaubüttelbrunn interessierten Personen der Jäger-Kreisgruppe Ochsenfurt das sachgerechte Aufbrechen und Zerwirken sowie eine schmackhafte Zubereitung von Wildfleisch.