Sein Wunsch Priester zu werden war während der Schulzeit gereift. 1996, gleich im Anschluss, trat Gregor Sauer ins Priesterseminar Würzburg ein. Im gleichen Jahr begann er sein Studium der Theologie, das er 2001 abschloss. Seither leistet der Priesteramtskandidat sein Pastoralpraktikum in der Pfarrei St. Maximilian Kolbe in Schweinfurt ab, einem dem Würzburger Heuchelhof vergleichbaren Stadtteil. Dort engagiert er sich besonders für die Erstkommunion- und Firmkinder.
Im Anschluss an den Primizgottesdienst in Oberpleichfeld am Pfingstsonntag um 930 Uhr findet ein Stehempfang auf dem Kirchplatz statt. Auch in der darauffolgenden Woche besteht noch Möglichkeit zur Begegnung mit dem Primizianten: beim Senioren- (Dienstag) und Frauengottesdienst (Donnerstag), bei der Krankenkommunion (Freitag) und beim Gottesdienst in Kürnach (Mittwoch).