Pünktlich zum Jahresbeginn eröffnet in der Kaiserstraße die Bäckerei "Emma". Mit süßen und herzhaften Backwaren, die man sonst nur aus den Balkanländern kennt, will die Familie Krasliqi frischen Wind nach Würzburg bringen. Doch was kann man sich genau darunter vorstellen?
"Es wird ein bisschen was von allem geben. Wir bringen unsere Spezialitäten aus dem Kosovo nach Würzburg", erklärt Erolinda Krasliqi, die mit ihrer Familie gemeinsam das Geschäft betreibt. Das Highlight soll das hausgemachte Börek sein, welches die Familie täglich frisch in dem Geschäft in der Kaiserstraße 25 zubereiten will.
Bäckerei "Emma" in Würzburg will selbstgemachtes Börek anbieten
"Hackfleisch, Spinat, Käse oder Kartoffelfüllung wird es dann geben", erklärt die 28-Jährige. Aber auch süße Teigwaren wie Croissants oder Kuchen gibt es in der Bäckerei künftig zu kaufen – genauso wie Brot und Brötchen. Nicht alles wird frisch in dem Geschäft zubereitet. Einige Teigwaren werden auch angeliefert.
In den großen Räumlichkeiten wird es neben der Bäckerei auch 25 bis 30 Sitzplätze geben, sodass Kundinnen und Kunden die Speisen auch vor Ort verzehren können, erklärt die Heilbronnerin. Dass ihr Konzept auch in Würzburg Erfolg haben wird, davon ist die Familie überzeugt. "Wir haben Erfahrung damit. Wir hatten drei Filialen in Montenegro und bereits eine in Herne", sagt Krasliqi.
Backkunst liegt in der Familiengeschichte
Würzburg wird die zweite Filiale in Deutschland sein. Im März soll dann in Castrop-Rauxel die dritte Filiale eröffnen. Aber wie kommt die Familie überhaupt auf Würzburg als Standort? "Wir leben in Heilbronn und waren hier oft zu Besuch. Die Stadt gefällt uns sehr." Als sich dann die Gelegenheit für die Ladenmiete in Würzburg bot, hätten sie nicht lang überlegen müssen, sondern direkt zugestimmt.
Nachdem die Familie vor vier Jahren vom Kosovo nach Deutschland gekommen ist, wollten sie ihre Familientradition hier fortführen. "Mein Schwiegervater war schon Bäcker. Mein Mann und sein Bruder haben dann auch als Bäcker gearbeitet." In Deutschland führen sie ihre Filialen nun als Familiengeschäft.
Die Eröffnung der Filiale in der Kaiserstraße soll noch an diesem Samstag anstehen. Ab 9 Uhr sind die Türen der neuen Filiale für alle geöffnet.
Freue mich auf die schmackhaften Backwaren und wünsche dem Familienunternehmen viel Erfolg.
Auch von mir viel Erfolg!
Laßt's euch schmecken. Ob das auch was für's Maulaffenbäck wäre?
Nee - ich wohne mitten im Zentrum von WÜ und kenne die "Scene".