In Bayern entstanden im 14. Jahrhundert Zusammenschlüsse von Handwerkern und Kaufleuten, die sogenannten Zünfte. Deren Mitglieder wollten ihre Geschäfte in die eigenen Hände nehmen, um Regeln für die Ausübung ihres Berufs aufzustellen und nicht vom Wohlwollen der Adeligen und Bischöfe abhängig zu sein. Zu den ältesten Zünften der Region gehört die Fischer- und Schifferzunft Ochsenfurt. In diesen Tagen feiert sie ihr 600. Jubiläum.