In den Wintermonaten gönnen sich die meisten Hobbygärtner eine Auszeit. Das muss nicht sein. Es gibt eine Vielzahl an Gemüsearten, Salaten und Kräutern, die sich von November bis März prima im Freien oder besser noch im Gewächshaus anbauen lassen: zarte Asia-Salate, Spinat, Rauke oder Mungbohnensprossen auf der Fensterbank. "Wer jetzt Feldsalat an einem guten Standort sät und etwas Geduld hat, der kann an Heiligabend seinen eigenen Salat servieren", sagt Gottfried Röll, Gartentechniker bei der Bayerische Landesanstalt für Wein- und Gartenbau (LWG) in Veitshöchheim.