Es klingt ein bisschen nach verkehrter Welt: Was so mancher Hobbygärtner in mühseliger Hack- und Jät-Arbeit versucht, für immer aus seinem Garten zu verbannen, pflanzt Maria Gütling regelrecht an: Die Rede ist von Unkraut – oder korrekt ausgedrückt von Kräutern, die dadurch, dass sie von vielen Menschen als störend oder unerwünscht empfunden werden, den Titel „Un“kraut bekommen haben. Den Begriff „Unkraut“ allerdings versucht die Karlstadterin Maria Gütling zu vermeiden. Für sie gibt es nur Kräuter und ihre positiven Eigenschaften, sei es geschmacklich oder aufgrund ihrer Heilkraft. Zum offiziellen Ehrentag des Unkrauts öffnet die Kräuterführerin aus Karlstadt ihren Garten und zeigt in einer kleinen Auswahl, was in so manchem ihrer Zöglinge stecken kann (Auszüge siehe Bilderleiste unten).