Wenn am Dienstag kurz nach 14 Uhr Johannes Bauer seine Ladentür zuschließt, geht in Bieberehren eine genau 150-jährige Bäckereitradition zu Ende. Die Ära begann 1871, als der damals 31-jährige Lippstadter Johann Bauer in der Gollachgemeinde eine neue Bäckerei eröffnete. Auch die zwei Nachfolger trugen seinen Vornamen Johann. Erst bei der vierten Generation, dem jetzigen Inhaber, wich der Rufname mit Johannes etwas ab. Eineinhalb Jahrhunderte hinweg war es der "Bauer-Bäck", wie er liebevoll in der Gollachgemeinde auch genannt wird.