"Wer Veränderungen sehen will, der muss sie selber machen." Viel Platz für Veränderungen auf dem weiten Sektor Gemüseanbau hat sich Martin Ludwig in Schwebheim gepachtet. Sozusagen im Ein-Mann-Betrieb hat der 35-Jährige im vergangenen Jahr die "Vielfalter-Bio-Gärtnerei" an den Start gebracht. 4500 Quadratmeter Platz im "fränkischen Apotheken-Gärtlein", die er nach dem Motto "Auf kleiner Fläche eine große Vielfalt an qualitativ hochwertigem, ökologisch erzeugten Gemüse produzieren" bewirtschaftet.