Als gebürtiger Oberfranke würde der Wahl-Rhöner und Försterssohn Klaus Hubertus Spitzl keinen Verdacht erregen, wenn er am liebsten in eine Grillwurst bisse. Tatsächlich fand der Biologe allerhand gute Gründe, sich mit Sitten, Gebräuchen und Gerichten hier in der Rhön, im Land der offenen Fernen zu identifizieren. Denn als Geschäftsführer im „Naturpark & Biosphärenreservat Bayerische Rhön“ ist er für die Bildung für nachhaltige Entwicklung zuständig. Obendrein im Ehrenamt 2. Bürgermeister von Oberelsbach und verheiratet mit einer Rhönerin, liegt ein regionales Lieblingsrezept nahe. Es stammt von Schwiegermutter Gerda Katzenberger, die Pfannkuchen in Rhöner Variante bäckt: Sonst allenfalls eine zusammengeklappte, gefüllte Teigtasche, tritt Gerdas Brüh-Kuch als echter Kuchen auf.