Es gibt immer weniger selbstständige Bäckereien ohne ein Filialnetz. Im Grabfeld sind es gerade noch zwei. Die Bäckerei von Bertram Süß in Großeibstadt und die von Ullrich Amthor in Waltershausen. "Man muss mit der Zeit gehen", erläutert der Obermeister der Bäckerei-Innungen Bad Kissingen und Rhön-Grabfeld seine Idee, anstelle des mittlerweile abgerissenen Torhauses in Waltershausen einen Drive-in-Schalter für Backwaren zu errichten. In einem Ort mit 420 Einwohnern, in dem immer noch viele Bewohner ohne Handyempfang auskommen müssen, ein mutiges Vorhaben. Der Saaler Gemeinderat jedenfalls billigte Amthors Bauvoranfrage.